双重巧克力吐司

揉面的时候就发现不对了，很烂。整形的时候黏到怀疑人生，疯狂撒手粉，一度陷入崩溃状态，多次考虑扔掉算了。最后好容易弄进了吐司盒，果然发的很慢，一个半小时才发到9分满。放到烤箱之后，前10分钟涨到了11分。之后就开始蹭蹭的掉。出来只有八分高。口感一丁点点面筋都没有。全程有控制面温在25度以内，最后也是10分的手套膜，除了水太大了，我还做错了什么？

2023-08-03