超详细！一品田螺酿肉（田螺塞肉）

洗一洗，放点料酒、生姜一起掉至盖子掉落，用牙签跳出螺肉，去肠，用淀粉抓洗螺肉很脏，要多洗几遍。剁好肉沫，加盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、耗油，加上切碎的螺肉拌匀，螺壳洗干净后塞回拌好的螺肉猪肉馅。锅中放生姜、蒜煎香后放入螺，加点酱油、盐、蠔油一起烧20分钟左右。味道不错，就是这螺肉还挺劲道，不知道再多烧会，会不会软点。

2023-08-02