伯爵鲜奶乳酪吐司

#下午茶•2023年8月2日#
#80s～～吐司🍞# 和老师的一样，三能250的小吐司，280左右入模，自己熬的蓝莓酱🫐奶酪陷，表面没有加墨西哥酱，只加了点黄油🧈，风炉180，18。昨晚一发5度冷藏发酵，早上起来做，夏天这样特方便。
&最近试了很多次冷藏发酵，都蛮稳定的👍，我自己觉得重点应该是面团水分湿度要控制好，发酵箱底部喷油，表面也要抹油且紧贴着保鲜膜，再盖上盖子～

2023-08-02