不用揉面的杭州小笼包

400克面，300克水，4克酵母，一点糖。两倍大。
500克肉馅，130克水。
20克一个面皮。
包好醒10分钟。凉水蒸，上气后13分钟，关火闷3分钟。

2023-07-31