惹祸天使的厨房

2023.07.16 奥利奥乳酪蛋糕
分享自己多次制作后总结的配方！！！！！
   1.蛋糕片： 3蛋配方+黑碳粉
   2.奥利奥饼干底：黄油50克+黑巧40克溶化+120-130克奥利奥碎 拌匀 装入椭圆形模具中（装10克）压平整（不要压太紧），冷藏
   3.奶酪层：奶油奶酪260克软化+糖45克打匀+ 淡奶油160克 打发到稍硬
   15克吉利丁泡软+40克牛奶溶化 稍冷却倒入奶酪糊中 拌匀 装入裱花袋（留一部分出来）
  4.可可粉10克+碳粉2克+淡奶油20克搅匀 加入一部分奶酪糊中 拌匀 装入裱花袋

组装：奥利奥碎+黑奶酪+白奶酪+蛋糕片
可做20个  围边油纸19x3

2023-07-31