荔枝玫瑰Gelato

用的博主在小红书上的白桃乌龙冰淇淋方子，木薯淀粉用家里的红薯粉代替了，脱脂奶粉买的还没到用的全脂奶粉，糖量用买的荔枝玫瑰酱代替。

实际操作时有个几个问题：
1.牛奶冷萃茶叶时我用了5g袋装桂花乌龙和3g散装金萱乌龙，在冰箱冷泡了大概24小时，实际出品的冰淇淋茶味没多少，以后可以增加茶叶用量
2.奶粉和淀粉混合后加入牛奶很难溶，这个可能和我买的奶粉以及淀粉品牌有关，奶粉在加热搅拌是能够加速溶解没什么问题，但是淀粉没有溶解完全的情况下加热会有局部的颗粒，下次考虑粉类和液体混合后过筛，或者先用部分牛奶溶解淀粉再加入奶粉
3.冰淇淋浆加热后什么时候离火，淀粉需要糊化到什么程度，这个可能需要多做几次对比看看
4.余下的纯粹是第一次用冰淇淋机的适应问题了，比如搅拌后的冰淇淋要放冷冻而不是冷藏，冰淇淋机内胆要放冷冻室至少16小时内部没有液体晃动后才能使用，啊说多了都是泪反正我不想再冻第三次冰淇淋内胆了这次的冰淇淋虽然没搅拌好但是将就吃吧

口味方面因为实际材料问题有改动，尚可入口吧，甜度方面同样用量下果酱甜度肯定比不上糖应该比博主菜谱版本偏淡，茶味也是不太够，淀粉和奶粉下次买齐了试试是否会有差异

2023-07-31