百叶红烧肉

五花肉太宽，改切成片了。冷水焯肉至水沸，沥干水，用厨房纸吸入水分自然晾凉。
千张结是以前母亲用盐腌过冷冻的清水多次泡洗去盐味，故没有焯水。
没有肉桂和丁香，只放了香叶八角花椒。
最后临时决定放了两个鲜香菇，水烧的有点干。
尝了下，虽没有放盐已够咸，冰糖少了点。没用厨房秤，全凭感觉。
晚上烧好，放凉，明天中午复热。

2023-07-30