做了N次碱水面包，总结出最优制作方法，100%完美表皮

#晚餐•2023年7月30日# #囤货日# 嘿嘿，又做碱水包，被西式化的中国馒头，小小的一个，禁不住吃，这次是原味的，细细品味着麦香味。原方两倍的量，每个面团30克，分别揉圆后常温静置15分钟，冷冻30分钟，冷冻取出常温静置10分钟再泡碱水，烤好之后长大不少，我的烤箱温度偏高，上火190℃，下火170℃，18分钟。谢谢厨友分享🌹

2023-07-30