午餐•2023年7月29日

海蛎煎
小生蚝过两遍水洗净，微微沥干
切葱末，香菜末
加入红薯淀粉（一罐小生蚝用了约100g），到微微成浆状，加入葱末香菜末，盐，白胡椒粉，用手轻轻拌匀，不要把生蚝弄破
打两个蛋，加点盐
热油，中大火下入海蛎浆，摊平成圆形，略煎至有点定型，倒上蛋液继续煎，定型后翻面，海蛎煎熟后出锅
蘸汁用鱼露和胡椒粉，超好吃
#午餐•2023年7月29日#

2023-07-29