日志之万家灯火

#日志之万家灯火# #晚餐•2023年7月28日#
  肉丝炒茼蒿、老虎菜、淡奶油南瓜浓汤；卤面、冬瓜鸡汤（L）、凉拌莴笋片（B）
  从考古资料看肉丝炒茼蒿在明代秦王府里就有，而且是夏季菜，茼蒿清凉解暑的效果的确很好，我一般炒肉是将肉先炒盛出，这个不用，也在于茼蒿好熟 ，又吃老虎菜，家里凉台种的线线椒，辣度刚好，如果有新鲜的大葱也是可以的，而且符合东北的特点，老虎菜的芫荽量要大，菜品咸一些，南瓜蒸熟用破壁机打后很细，卤面大概自有小家庭就是家里的常食，这个食品有地方叫焖面，其实在中原地带还有个叫法是路面，大概是易于保存的缘故，冬瓜是清热祛湿之良品，莴笋也是凉性的，夏季多吃这些有好处。

2023-07-28