杏鲍菇炒肉丝

#晚餐•2023年7月26日#
杏鲍菇还是得绰过水，除草酸。瘦肉用豆瓣、花椒和蒜腌了一下，这样比较入味点。调料在博主的基础上还加了些淀粉，淀粉不要直接和酱油放在一起，不好融化。要额外用水把淀粉融掉，然后添加在调料里面。因为屋头吃的就是菜油，没有色拉油，所以只有将就，菜油要煎过才没得菜油味。令人遗憾的，没得新鲜辣椒，要有的话，加进去炒应该会更好吃。整体来说，还是可以滴😁。

2023-07-26