2023年07月26日

金梅吖小油饼做法
1.300克普通面粉，3克发面旺，3克盐，搅拌均匀 。
2.210克温水，揉面4～5分钟，不要揉太久。
3.搓成长条，分成3份，放到喷油的盘子里，盖上保鲜膜。
4.油酥：20克面，30克油，6～8克椒盐。
5.擀成圆饼，不要擀的太大，刷上薄薄的一层油酥，找到中心点，切一个半径，撒点干面粉，卷起来，卷到一半，把边上的油酥用手指擦掉，用手指压着下边卷起来。
6.面板上撒点干面粉，双面擀饼，上下左右擀。
7.电饼铛预热喷油，大饼放里边，饼上边喷油，盖上盖子烙饼。轻一点擀饼，不用饧面。
8.烙的时候大饼真的是鼓大包。

2023-07-26