2023年07月24日

小酥肉糊:4勺豌豆粉+3勺玉米淀粉+1勺面粉+3个蛋清+少许食用油+盐+胡椒粉+花椒粉调成糊状。
腌肉:瘦肉或肥肉切好，加葱姜盐白酒胡椒花椒腌制后，裹上糊炸，然后复炸。冷了回软，再炸三四十秒又会酥脆。自己记录一下，照片是借用的。

2023-07-24