早餐•2023年7月24日

黄桃酸奶面包#早餐•2023年7月24日#
种面:王后高粉400克，纯牛奶260克，酵母2克。冰箱过夜。
面团:王后高粉100克，盐5克，糖60克，奶油60克，牛奶45克，酵母3克，蛋清40克，黄油45克。黄油最后放，搅直出膜放冰箱冷藏2小时。每个41克面团。包好后表面刷一层黄油。
UKOEO烤箱上下火170，30分钟，注意上色后盖锡纸。
馅料:酸奶200克，玉米淀粉20克，两个蛋黄，搅拌均匀后小火一直搅拌避免糊了，直到比较稀的酸奶状离火。放凉，放一些柠檬汁，和黄桃罐头肉丁，搅拌均匀备用。
馅料不够四个，用草莓酱替代，有一个爆浆了，图片上有证据。组织细腻，非常松软

2023-07-24