早餐•2023年7月23日

昨天做了豌豆饼，参考了软皮绿豆饼的做法。之所以馅是豌豆，因为上礼拜我想做些豌豆冷冻，以后做菜用。可惜失败了，成了泥。。😵 所以只能冷冻，这个豆泥散，做不了豌豆黄，最后决定做个外皮把它当馅包上。
我没用料理机加工豆泥，但是包的时候才发现还有个别死豆子。。只能一个个边用手捏碎，边包了。很费事。第一次发酵一个半小时面皮也没长大，等了好久。。原版是不需要二次发酵的，但我想，妈妈吃还是越软越好，包完后就等了半个多小时。第二锅的皮发的更大些。
加了大概50g糖的代糖和发面需要的10g白糖，但是居然一点也吃不出来甜！妈妈喜欢。而且昨天刚出锅时还硬，今天回油后就很软糯了。
早餐是加了蓝莓干，核桃碎和奇亚籽的燕麦酸奶牛奶，搭配豌豆饼。完美！#早餐•2023年7月23日#

2023-07-23