2023年07月23日

酸豆角炒鸡杂
📝
1. 长豆角去虫眼，浸泡洗净后晾干表面水份。切段，装入干净的瓶子，顶部留一段空间不要装满。放在温暖的地方，看到豆角由绿变黄并且瓶底有白的汁水出来（35度大热天三天）就差不多了。开盖时先放气再完全打开，稍微冲洗后备用。其余放入冷藏还可缓慢发酵。
2. 鸡杂切片焯水后加姜蒜辣椒末炒一下，加料酒去腥，加入酸豆角煸炒出香味后加生抽老抽炒入味，再加入蒜苔段炒匀即可。

2023-07-23