2023年07月23日

金梅吖酱香饼做法
1.250克面粉，2克酵母粉，2克泡打粉，2克盐，搅拌均匀。
2.35度的温水175克，筷子搅拌成团。
3.面团放到面板上，用一个手掌搓面，不能抓面，搓四五分钟就行。
4.面团上喷油，分成两份揉圆，放到喷油的吐司盒里。
5.油酥：20克面，30克油，5克椒盐，不能调的太浓稠，要稀一点。
6.面板上撒点干面粉，面团擀成巴掌大面饼，不能擀的太薄，刷上薄薄一层油酥。
7.找一个中心点，切一个半径，撒点干面粉，卷起来，卷到一半，把边上的油酥抹掉，用手指压着下边卷起来。边啮合，拢圆。
7.面板上喷油，面团压扁，擀成长方形大面片，面片上喷油，手掌拍一下，卷到擀面杖上。
8把饼放到预热喷油的电饼铛里，打出褶皱，饼上边喷油，饼上颜色翻面。
9翻完面上边刷酱香饼酱，上边撒上小葱花，白芝麻。烙完饼拿出来，从中间切开。

2023-07-23