凉拌牛肉

#凉拌牛肉#
牛上脑
1.牛肉切片放葱姜水，生抽，老抽，料酒，耗油搅拌至水分进入牛肉
2.放半个蛋清，黑胡椒，淀粉，油搅拌缩水，腌20分钟
3.水开下肉40秒捞出放凉
4.蒜末加小米辣放生抽，耗油，香油，糖和盐，芝麻调汁浇牛肉上
5.加香菜拌匀

2023-07-22