『研究了2年的完美食谱』最简单的免揉佛卡夏

高粉400 冰水280 鲜酵母16 盐6 橄榄油12，除橄榄油外混合打面到粗膜，加橄榄油和青酱适量，打到差不多就倒出来，每30分折叠一遍，一共折叠2-3次后倒烤盘松弛，再半小时扑满后冷藏一晚。回温30分后倒油戳冻铺馅儿，同时预热。210度烤25分钟刚刚好。馅料随意，奶酪戳深一点最好

2023-07-22