午餐•2023年7月21日

我做的三文鱼头煎的稍微过火，所以汤不是白色的。我也不追求白汤。老妈做汤做菜基本都是白色的，毫无食欲。所以，原版教程里这个鱼头豆腐汤是只放盐和料酒调味的，以保持汤的白色。而我加了所有做鱼需要放的调料。主要因为鱼头煎的有点糊，所以汤也微苦，为了中和苦味。最终味道很不错！虽然调料跟炖黄花鱼豆腐差不多，但味道还是不一样。没放很多水，怕汤不好喝。但最后的汤底我都泡饭了。😋

为了把大头菜切细点，花了挺长时间。怕老妈咬不动。她现在能吃的凉拌菜，生的，只有黄瓜，生菜之类了，连生胡萝卜丝都嚼不动。凉拌汁是浇了热油的。所有凉拌菜教程都这么教。下次试试不加热油拌菜。从小家里的凉拌菜就没放过有油，偶尔加几滴香油而已。本来凉拌菜就是素淡的，不该放油。#午餐•2023年7月21日#

2023-07-21