2023年07月20日

香蕉蛋糕
1.熟香蕉50克，捻成泥，先加配方奶15克搅拌，再加低粉30克搅拌光滑无干粉。入常温蛋黄一个，之字形搅拌均匀
2 烤箱160预热，同时在无水无油器皿中打蛋白：先挤入几滴柠檬，打发至有明显纹路再加玉米粉3克，打发至硬性起泡，提起来有直角尖钩。
3.蛋白三分之一倒入蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白碗翻拌，速度快，防止消泡。
4.倒入模具，160度35-45分钟。（35分钟后插入牙签试一试生熟）

2023-07-20