2023年07月19日

天热不想做饭，来做一锅炖。
今天买了两条小鲫鱼，①处理干净用盐腌了一会。趁这个功天，把冰箱里的蔬菜找出来处理了。②胡萝卜、土豆、南瓜去皮，豆角摘干净，洗好再随意切了切。③把鱼再冲洗一下，擦干水。④热锅倒油，多倒点，热了晃匀到锅四周，转小火，放鱼煎炸，再翻面。⑤因为油多，怕被烫，于是煎好鱼后，我直接下蔬菜，生姜，料酒，生抽，老抽，盐，陈醋一点，胡椒粉一点，再下了麻将块大小的火锅底料进去。⑥倒热水，没过食材，大火烧沸转中小火炖。⑦因为我是铁的不粘锅，所以一直没翻动，中途开盖试了下咸淡可以，接着炖。⑧有点收汁了，开盖试下菜，烂乎了就关火了。
先吃菜，再吃鱼，菜都入味了，鱼又烂又香，特别好吃😋

2023-07-19