下饭菜

#下饭菜# 🍆
#酸辣土豆丝# 🥔
烧茄子，酸辣土豆丝是最家常的菜了，好吃是关键，吃着吃着就会换换口味😋
今天就来分享不一样的~
最近发现了一个宝藏辣椒🌶（印度干辣椒）！
还有蘸水辣椒面！！

➡️很多人做茄子都喜欢油炸，浪费又麻烦，不用油炸做出来简单更好吃！也没有油腻感
①茄子切成段再切成细条，一定要细！撒盐腌制5分钟，腌出水分然后用清水洗掉多余的盐分，用手将茄子挤干水分备用
②准备蒜末，干辣椒，辣椒面，一块肥肉。肥肉切成小丁，热锅煸出油，把肥肉渣捞起，下蒜末辣椒爆香，下茄子翻炒，放盐，糖，酱油调味，不用放水因为有很多油了，小火焖软了撒辣椒面撒葱花就可出锅！
③土豆去皮，切成薄片再切成丝，切好后放入水中洗去淀粉沥干，热锅倒油，下蒜末和印度干辣椒炒香，下土豆丝，放盐，糖，香醋，酱油，蚝油，不用放水大火快炒！！炒至断生出锅！！

超级开胃下饭~

2023-07-18