腌制正宗酸萝卜

虽然我理解腌酸菜这种事情盐多一点少一点看个人口味，不过既然写成方子，还是建议给个参考量会更好。 翻了所有评论，最终决定1kg萝卜，杀水用一勺盐一勺糖。卤水用100g盐，100g糖，50g白醋，其他香料稍微随意些。一周后开瓶腌出来成功的，有自然发酵的酸香气。酸萝卜炒之前泡凉水洗两遍，不然会有些咸了。做了酸萝卜炒鸡杂，很好吃😋

2023-07-16