2023年07月15日

发酵过程是制作🥯的灵魂🧐
分享蔓越莓面包🥯制作过程

🧈原料⬇️
鸡蛋2个
纯净水80g
糖60g
面包粉300g
奶粉20g
酵母3-5g
盐3g
黄油40g

🧈制作方法⬇️
1⃣️Step1:
将鸡蛋、纯净水、糖、面包粉、奶粉、酵母粉放入面包桶，用面包机选择“和面”功能(30分钟)

2⃣️Step2:
再加入盐、黄油后继续选择“和面”功能(30分钟)

3⃣️Step3:
选择面包机发面团功能发酵1.5小时

4⃣️Step4:
用适量干粉揉成面团形状

5⃣️Step5:
再将面团揉搓成条状，切成均等小块，再双手掌心抹些干面粉将面团包裹蔓越莓干揉搓成小圆团，最后用保鲜膜覆盖静置10分钟

6⃣️Step6:
将烤箱预热150度10-15分钟后，用余温将面团放置烤箱顶层帮助面团进行二次发酵，待1小时后取出(发酵时间越久越好)

7⃣️Step7:
最后将烤箱保持150度，再将发酵好的面团放入烤箱，烘烤25分钟左右(视烤箱上色快慢适当调整时间⏰）

2023-07-15