超A的武汉卤味周黑鸭（超详尽版）

试验着做了不到二斤，减了酱油生抽还是有点咸，其他问题没有，味道很好吃，煮加收汁共四十多分，鸭掌口感正好，鸭翅已经脱骨，鸭肠煮了一会也煮老了，看来还是要按部件分别下锅才不会口感缺失。料最好煮到后面都捞出以免哭味，我的还好收汁前捞出就没苦味，下次再好好做一次。

2023-07-15