晚餐•2023年7月13日

西班牙蒜香虾#晚餐•2023年7月13日#

黑虎虾去皮去虾线，用一瓶盖料酒腌制，注意腌制时不要用盐，不然成品虾够咸，但油淡，蘸面包会不够味。
一头蒜切片，一个干辣椒切段
（正宗还应该放烟熏辣椒粉，不过我没有，就没放）
小锅放入橄榄油，要能没过虾
油烧热蒜和辣椒，直到蒜开始上色，放入虾，
放入盐，挤入半个柠檬的汁，白葡萄酒少许，撒入一些欧芹碎
这时虾已经变红了，关火，余温把虾闷熟，这样出来口感脆嫩。
主食面包（法棍或者乡村面包）切片，烤至表面酥脆，面包蘸橄榄油吃，无敌美味。建议再搭配一个油醋汁沙拉，清爽解腻。

2023-07-13