bibozzz 做过 超级柔软香而不腻的(5寸6寸8寸)淡奶油戚风蛋糕 长不高,认真按照方子来的,一晚上连烤了两个都长不高,第一个5个蛋,按方子做出来的面糊倒入8寸模具只有1/3不到,烤完只有3.5cm高,第二次调整为6个蛋,其他材料按比例增加,烤了一多半时间了,还是长不高,唉:-(,用别的方子做过6寸很成功,不知道是方子的问题还是我的问题#气疯蛋糕# 2023-07-12
看着是消泡了
2023-07-13
要选60克以上的大蛋,淡奶油要提前冷藏。烤箱提前预热,糊混好要及时送进烤箱。低粉我用的是皇后和日清,还有展艺软白(日清要多加5克淡奶油)。做了几次都算成功
2023-08-17