小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

做了原味奶油和巧克力果酱
原味蛋糕卷 蛋糕体稍甜 油-5 牛奶+5；奶油（总统）250g22g糖 太不甜 15分钟上色够但是卷太软了 还好熟了
巧克力卷：10g法芙娜代替低粉 多加糖15g 牛奶19g（手抖倒多了） 蛋糕糊飞速消泡 烤17分钟还是不太够 底面湿软掉皮（有牛奶多了的缘故）蔓越莓果酱三大勺 香但不甜（妈妈说巧克力味不够浓 果酱酸酸
总结：不用减糖 夹心适量加糖 可以减点油 同时加奶 可以稍微延长烘烤时间 蛋糕卷很软不开裂 4蛋有点薄 巧克力卷最好先热油搅拌可可粉再加牛奶蛋黄面粉 不易消泡

2023-07-12