超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』

酥皮方子很好，更换馅料做了榴莲酥
榴莲酥馅料-
新鲜榴莲泥300g左右+10g左右白糖
在不粘锅中小火翻炒15分钟去除水分
加20g玉米淀粉，继续翻炒至流动性弱
放凉
加入室温软化的100g奶油奶酪，翻拌均匀
装入裱花袋，挤入硅胶冰格（必需，不然很难脱模），冷冻
包的时候不需要化冻，直接冰块子包，出来就是香甜软糯的榴莲酥啦#下午茶•2023年7月10日#

2023-07-10