麦克灰
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#下午茶•2023年7月9日#
双味佛卡夏
高筋粉500g
水420g
耐高糖酵母5g
蜂蜜10g
盐10g
橄榄油15g
把水,酵母,蜂蜜和橄榄油混合,再放入面粉和盐,搅拌至没干粉。松弛30分钟折叠,抹橄榄油油,再松弛30分钟折叠,放冰箱冷藏一夜。第二天倒入抹油的模具,折叠整形室温发酵1小时40分钟,230烤30分钟
2023-07-09