2023年07月09日

煎薄切牛排，全程很随意
解冻后海盐黑胡椒腌制几分钟，黄油一块，大蒜切半，黄油热化一半，小火怕黄油焦了，最后发火几秒钟，下牛排，大蒜，一面30秒，翻面再30秒，同时转动锅让黄油浸润牛排，用的普通炒菜铁锅。转小火，再翻面30秒，再翻面30秒。醒肉几分钟，切开居然还有点点红的。我吃正好，小朋友吃最好全熟，煎久了又怕老了柴了。
煎完锅里还剩好多黄油，下点香菇胡萝卜炒一下也很好吃。
煎牛排的时间跟牛排厚度有关，之前买的更薄的全部时间只要1分钟多一点点。这个稍微厚一点，时间也要稍微长一点，不然肉中间有点红。

2023-07-09