大师配方 | 不失败的可露丽<附详细理论>

原味可露丽。
230℃25min 转195℃(实际200℃降不下来)55min ，仍然烫面法，这次牛奶煮到完全沸腾(99.3℃)，快速加入到蛋液中，看组织牛奶的温度很合适。烤的过程也几乎没有冒头，完全不需要中途拿出来降温。8年的黑朗姆太香了，酒瘾发作……🥺
#晚餐•2023年7月9日#

2023-07-09