2023年07月09日

天天快乐面食：凉粉和凉虾做法
1.满满的一平杯豌豆粉，九分满六杯水，2克盐，搅拌均匀。
2.放菠菜汁就不用放水，放等量的菠菜汁就行。
3.中火熬 ，不断的搅拌，冒大泡了，换成小火熬，关火。
4.方盘不用喷油，凉粉摊平震一下，静止不动，不用放冰箱冷藏，冷藏的不好吃，大约两个小时以后凝固，倒出来，凉粉上边用手抹点水，切凉粉。
5.拌凉粉：黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，辣椒油，蒜水，油醋汁，凉粉。
6.凉虾做法，一杯豌豆淀粉，五杯水，两克盐，搅拌均匀，开中火不断搅拌，冒大泡转小火，也叫漏鱼。盆里放一盆凉水，把熬好的凉粉放到漏勺里，用铲子压着往下漏，凉虾比凉粉好吃，筋道。

2023-07-09