小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

反卷-继续努力💪
5蛋（50g左右土鸡蛋），奶粉15g+水40g，抹茶粉5+低筋55，油50，油布
160风炉27min，取水箱，蒸烤箱门垫两张厨房纸
毛巾面成功2/3（薄的那一面）
问题：
1.薄厚不均：只向右边倾倒蛋糕糊，左边没有，右边比较厚，下次可以两边都倒倒，爬高高
2.太干，开裂，水少粉多，温度过高，风炉时间长

2023-07-07