2023年07月07日

土豆丝

1. 黄土豆切圆片，再切丝；过水，滤干；*
2. 青椒不要芯，丢掉；葫萝卜切丝；
3. 宽油，加花椒；爆香；
4. 稍微翻炒就可以加青椒和胡萝卜丝，这样才能炒香；过程中可以拿出来尝味道；加生抽、盐到锅铲，控制好量再进去
5. 出锅时候把油避掉，可以留着炒下个菜。不要进碗，避免把土豆丝泡软

2023-07-07