客家笋粄

我第一次做的是按照7:3比例来做的，觉得皮有点太Q弹了，然后第二次（就是图片所示）就自己换成粘米粉是6，木薯粉是4的比例，这个韧度更适合我习惯的口感，就是蒸出来没有那么透明了。感谢楼主分享粄皮的做法，之前一直想做，一直不知道怎么做这个皮……

2023-07-05