巧克力戚风蛋糕6寸(基础易成功版)

方子很好，蛋糕超级成功。喜欢吃浓郁一点的巧克力蛋糕加了10g巧克力粉，减了10g糖。
之前看小嶋老师的戚风配方有写到蛋白可以放到冷冻室冷冻到稍稍结冰再打发，广东的小伙伴夏天可以参考，不然温度太高，蛋白很难打发。外加蛋黄千万一点都别混进蛋白里。这次混了一点点蛋黄就打废了三颗蛋白，完全打不发

2023-07-04