好吃到飞起‼️咖啡墨西哥mini吐司🔥太香了

配方两倍量+70克老面（蒸包子剩的），鸡蛋牛奶等液体都是在冰箱冷藏室里的，一半面团分9份做了纸杯，一半面团分6份用的不沾蛋糕托，中间包了一点点榛子巧克力酱，用松子代替了开心果碎，夏天温度高，那个墨西哥酱太稀了，多加了2克面粉，放冰箱冷藏以后再挤的。面团多，第一次发酵完排气分割揉圆，不用松弛就按顺序包馅儿了，整形也很简单。自己家烤箱，记录：180℃预热烤箱后开始挤酱，然后上火165℃，下火150℃，烤15分钟，再开热风烤5分钟。外壳酥脆，内里柔软，咖啡的香气和巧克力的丝滑带来超级愉悦感。

2023-07-04