芳香斑斓卷——卷不裂系列

方子很好用，蛋糕体肥厚松软，斑斓味带着股米香，记一下这次的小笔记：
1.玉米淀粉没放，糖量减至65克还是稍微偏甜，感觉60-62克正好。
2.蛋白打得有点硬，卷的时候开裂了，下次蛋白打至大弯勾就可以了，不要太硬。
3.这次上火160度下火150度，32分钟，烤箱全程夹筷子留一条缝，温度大体合适。但毛巾面只有四周有，中间还是光滑的，不知道什么原因。下次试试底火再低一点
4.只卷蛋糕一半的量淡奶油差不多用了100g。
5.感觉冷藏一夜更好吃。

2023-07-02