奶香牛角包—新手入门级的面包

看到很多人说太稀了，我不知道用的是不是调整后的配方，感觉是OK的（牛奶125克，但鸡蛋估计有56克，化开酵母又用了一点水，估计和原配方的液体总量一样了），也有可能是用厨师机揉面，或者新良面粉吸水性太强。过程中感觉有点稀，但厨师机揉久点就都吸收成光滑面团了。

原方子，水合法冷藏6个小时，做出来12个，我家的烤盘二发后是这个样子，满满的。
180上火+160下火，预热够10分钟后，放进去烤15分钟，过程没盖锡纸，出来色泽是可以的，微微咸，组织也OK。

2023-07-02