香辣虎皮鸡爪｜家常版🔥

小伙说吃鸡爪能抓分，特意让我给他做虎皮鸡爪。鸡爪焯过水后厨房纸擦干，油6成热下锅炸，一定要盖上锅盖，6-8分钟左右，炸得很干但又不焦的样子出锅，放在凉水里泡着，直接放冰箱冷藏半小时就起了虎皮。接下来，就是冰糖熬化上色，各种香料加盐，酱油，翻炒后加水煮沸，入高压锅煮12分钟，以后泡在卤水里。要上桌前在入锅放卤水，酱油，麻辣鲜，辣椒面，孜然粉，五香粉，葱花 。小伙爸爸连吃了好几个🐶🐶🐶

2023-07-02