经典重芝士蛋糕

味道非常好，细腻柔润奶香充盈，配一杯咖啡是极致满足的下午茶。果然热量爆炸的糖油混合物是yyds. 对于会做戚风的人来说，操作无任何难度。不要过度减糖，不然成品味道很平淡，既然偶尔犒劳自己，就不要太计较热量啦。按配方做了一个八寸的，饼干底用量要减少1/4，不然太厚。其他可以按1.6倍计算材料，我的成品蛋糕体略厚。整体烘培时间需要加15分钟左右，一般表面均匀上色就差不多了。冷藏后食用是必须的！切块要美貌，蛋糕切刀在灶具火上略微加热以后，一刀切到底，再平着抽出来，切不可将刀反复提拉，那切面就是灾难了。BTW，看到很多顶部爆炸的作业，这是打发了蛋白或者没用水浴吗？#午餐•2023年6月30日#

2023-07-01