简易版完美复刻翘脚牛肉汤

牛骨加料酒姜葱飞水，加一个八角，香叶，花椒，葱白，姜片煲两小时做汤底，牛里脊薄片，加生抽，蚝油，盐，姜丝，少许小苏打粉，淀粉油抓匀腌制，用牛骨汤先焯水百叶，牛丸，包菜，白萝卜，芹菜，然后码好，再焯水肉放在最上面，淋上加了盐和胡椒粉的滚汤，香菜，葱花。蘸料：干碟-辣椒粉，鸡粉，盐，花椒粉，白胡椒粉，白芝麻。捞汁碟-生抽，鱼露，蚝油，花椒油，糖，小米椒。清淡好吃

2023-06-30