2023年06月29日

#晚餐•2023年6月29日#

1.苦瓜清洗，技巧，切半，挖去瓜馕，用盐腌制半小时，除去苦味。

2.排骨，加料酒浸泡半小时，去血水，然后焯水，加料酒，加一点柠檬汁或者白醋去，减低油腻。
捞出备用。

3.黄豆需要提前浸泡半小时-1小时 。想吃烂一点点的话，要提前一天泡，大概泡一个晚上就好了。

4.瑶柱放一点，不能放太多，3-6颗。

先放黄豆，还有排骨，还有瑶柱。
炖个半小时，后放苦瓜。
加入陈皮。
炖个20-30分钟，放冬菜。

晚饭用这个汤下了，面条吃。
苦瓜入口即化，豆子还是没烂，黄豆还是要泡就一点，口感会更好。

2023-06-29