Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

比昨天又又进步，还是疑惑，为啥长的不够高。口感软弹有嚼劲，拉丝。160-175度32min，面温21度，一发四十分钟左右26度左右，二发30-45分钟31度左右。冷藏水合，出炉振模略回缩。真的很好吃！ps在考虑要不要入手厨师机#晚餐•2023年6月25日#

2023-06-25