口水鸡

口水鸡

鸡腿洗好去骨，冷水下锅，加入香叶、八角、姜片、葱、盐焗姜黄粉、料酒，
水开撇去浮沫，关火焖12min
（带骨中火煮15min，焖10min）

调汁:4生抽、半勺老抽、1醋、1糖、1小勺盐、4辣椒油、2藤椒油、1花生酱，加入鸡汤搅拌均匀

鸡腿煮好放冰水让鸡肉收紧，黄瓜切片摆盘

鸡腿冷却后剁成小块码盘，淋入料汁，撒上葱花香菜 #口水鸡#

2023-06-24