提拉米苏-不添加吉利丁的熟蛋做法才是真的好

#早餐•2023年6月23日#

用量减半刚好铺满我的盒子。
note：
1.蛋黄直接隔水搅拌很快就浓稠了，所以加点牛奶比较好，可以延长搅拌时间，让蛋黄熟的更充分。
2.我自己做的马斯卡彭其实是有点酸味的，方子的糖完美中和掉了酸味，完全吃不出。
3.如方主所说，买的手指饼干“狠”吸咖啡液，沾的动作一定要快，否则吸收过多咖啡会剥夺饼干本体的存在感。相反，自己做的手指饼干则要多停留一下。
4.咖啡不能寡淡，但也不能太浓烈，在整体口感中会过于突出，不够融合。酒的加入是一种很好的调和。

2023-06-23