百香果慕斯

百香果部分按这个方子做的，椰香部分参考了别的方子。

内里用的现成的手指饼干，刷了潘趣酒，吃起来和蛋糕胚差不多，夏天偷个懒，不想烤蛋糕，太热了。

1.底层手指饼干垫底，倒椰奶慕斯，冷藏凝固

2.手指饼干，黄桃果酱，冷冻一会，让果酱冻硬一点，方便后续操作。成品的果酱是有点流心的，好吃的很呀

3.倒百香果慕斯，冷藏凝固

4.最后做镜面，冷藏过夜

5.做装饰

奶油里加了一些椰浆，奶油有椰子的味道，呼应下椰香慕斯部分

小提示：手指饼干(没有砂糖的面)是快速在潘趣酒里蘸一下，一定要快速！砂糖面在下，整齐的铺在模具里要小一圈，慕斯液最后能盖上，成品会更好看！
#下午茶•2023年6月22日#

2023-06-22