晚餐•2023年6月21日

冬至饺子🥟，夏至面条🍜。
今天安排了排骨焖面
一说起焖面，就想到了那年离开张北的一个中午，掀开锅盖，扑鼻的香味，久久不能忘怀的是记忆中的味道。
1，排骨焯过水，油里和白糖八角桂皮生姜一起煸炒至上色，下黄豆酱，甜面酱，烹料酒，下酱油，加水没过排骨焖20分钟。
2，这个空隙准备点豆角，土豆，胡萝卜，香菇，配菜随意，豆角土豆不要少，想好吃就要提前用油炒香配菜备用。
3，20分钟到，将配菜倒排骨里咕嘟五分钟，调味盐，鸡精，胡椒粉。
4，盛出一部分的汤到碗里，将鲜面条平铺在菜上(我用的是鲜碱面，口感嚼劲不黏糊)，盖上锅盖。
5，大概五分钟左右，将面条翻个面，观察下底部水分，酌情添加刚才盛出的汤再焖五分钟。
6，出锅前，葱花，蒜末撒在面条上，拌匀面条就可以直接端上桌啦！#晚餐•2023年6月21日#  #焖面#

2023-06-21